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無理矢理
Filed under: パン作り

89回目のパン生地

昨日寝る前に元種の材料を混ぜて、今朝、電気毛布にくるみましたが膨らみ方がもう一つ足りない感じでした。しかし夜9時になって無理矢理パン生地を捏ねることにしたのでした。はるゆたかブレンド300g・レーズン酵母液で作った元種150g・塩6g・てんさい糖12g。レーズン酵母液は室温(26前後)で保存していて、毎朝酵母へのご飯としててんさい糖をあげています。液の香りがだんだんビールのできそこないのような香りになっているので、これで大丈夫なのかどうかわかりません。でもパンの味見をするのは私だけなので、誰にも迷惑をかけないので大丈夫です。

banzai @ 9:30 pm

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