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 banzai » 電気毛布。
手探りの日々を綴っていきます。
電気毛布。
Filed under: パン作り

元種の入った容器を電気毛布でくるんで、無理矢理2倍以上に膨らませました。(写真は撮り忘れました)

そして、もうタイミングを逃すものかとばかりにすぐにパン生地を捏ねました。強力粉250g・元種133g(125gと本に書いてありましたが、手がすべりました・・・)・水140gくらい・塩4g・てんさい糖6g。一次発酵のために、またもや電気毛布にくるみました。今日は肌寒い日だからです。

約2倍近くに膨らんだので、ベンチタイムをとって、2次発酵へ。やはり電気毛布のお世話になりました。

電気毛布パン

焼けました。ちょっと食べてみました。何となく生焼けのような気もします。もう夜中に近いので、明日の朝、もう一度チェックしようと思います。

banzai @ 11:38 pm

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