手探りの日々を綴っていきます。
87回目
Filed under: パン作り

87回目

夜中に焼きあがった失意の87回目。ずっと失敗続き。

横から

横から見たところ。

断面

断面。また生焼けのような感じ。食べてみたらとても酸っぱい。4日の夜11時ごろから一次発酵を始めて、なんとか膨らんだのが5日の夜8時ごろ。酵母の力が弱いのかも。使用した粉は、とても使いやすいはずのはるゆたかブレンド。ストレート法で作るのはちょっとお休みして、次回はパン種をまず作ったほうがよいのかもしれない、とようやく思い始めました。

banzai @ 12:10 am

2 Comments for '87回目'

  1.  
    ナオシカ
    March 6, 2009 | 12:43 am
     

    う~ん、本当にパンを一から自分で作るのは難しいんですね・・・。ブレッド・ベーカリーだと機械が勝手にやってくれるけど。でもそうやって失敗を繰り返しながらやることのひとつひとつが勉強になるんですよね。頑張れ~~!

  2.  
    banzai
    March 6, 2009 | 10:07 pm
     

    自家製酵母は難しいと感じます。生き物だし。失敗しながら頑張ります。励まし、ありがとう!

Leave a comment

(required)

(required)


Instruction for comments :

You can use these tags:
XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>



RSS Feed for comments | TrackBack URI